Kefir é a fermentação do leite, alimento rico em enzimas e microrganismos (bactéria “boa”) que auxilia na limpeza e restauração da flora intestinal, gerando um balanceamento no nosso eco- sistema interno.
Auxilia na desintoxicação de medicamentos como antibióticos (que enfraquecem o sistema imunológico), infecções por fungos e regula o sistema digestivo, também auxilia na recuperação de autismo.
É mais nutritivo e terapêutico que o yogurte, pois fornece mais proteínas, vitaminas e minerais. Basicamente o Kefir contém:
* 8 leveduras,
* 2 bactérias acéticas, cerca de 16 lactobacilos,
* cerca de 9 streptococci/lactococci,
* ácido fólico,
* ácido pantotênico,
* biotina(vitamina B),
* cálcio,
* carboidratos,
* fósforo,
* gordura,
* lactase,
* magnésio,
* niacina (vitamina B3),
* potássio,
* proteínas,
* pyridoxina (vitamina B6),
* triptofano,
* vários outros aminoácidos benéficos,
* vitamina B12, vitamina K
O que é Kefir
Autismo
Nos últimos anos alguns grupos como Defeat Autism Now (DAN), iniciada por médicos cujos filhos sofrem de autismo, têm feito um excelente trabalho de diagnosticar o que está errado com milhões de crianças – sobretudo nos últimos cinco anos. Eles têm consistentemente encontrado um conjunto de condições, incluindo a disbiose intestinal grave, infecções fúngicas sistêmicas e virais, deficiências minerais, os níveis de serotonina anormal e uma abundância de materiais tóxicos, incluindo outros produtos químicos, pesticidas, mercúrio e outros. Até o momento, de todas as tentativas para efetivas na mehora do autismo, a dieta é a fundamental: recomenda-se a dieta sem gluten, e sem caseina. Que tem provado ser extremamente valiosa. Mas, enquanto os profissionais de saúde podem ser elogiados por sua tentativa de encontrar uma solução mais natural para o problema, esse sucesso é limitado. A peça que falta para resolver o mistério de autismo encontra-se profundamente dentro das paredes intestinais. Se começarmos a reconhecer o valor da nossa flora intestinal e para que é designada nós descobririamos uma das chaves para a prevenção e cura dessa doença.
Sistema Imunológico
O QUE PODE ENFRAQUECER ?
Inúmeros fatores podem influenciar e comprometer o sistema imunológico, desde stress, mudanças de temperatura, gripes até doenças sérias como diabetes, e também ironicamente antibióticos, os que tomamos para combater certas infecções e doenças, que por exemplo, funcionam no nosso corpo indo contra células “ruins”(bactérias e vírus) mas acabam matando também bactérias “boas” como os glóbulos brancos, tendo como efeito colateral “infecções fungicas”, (também chamadas cândida) entre outras.
COMO FORTALECER?
Uma dieta balanceada e saudável pode fazer milagres pra o fortalecimento de seu sistema imunológico. Os seguintes alimentos e nutrientes são fundamentais:
- Vitamina C (encontrado nas frutas cítricas e brócolis)
- Vitamina E (encontrado em amendoim, óleos vegetais e grãos)
- Alho (um antibiótico natural)
- Zinco (encontrado em peru, feijão, ostra, caranguejo)
- Bioflavenoides (encontrado em frutas e vegetais)
- Selênio (encontrado em carne de frango, grãos, camarão, alho, gema de ovo, arroz integral)
- Omega-3 os ácidos gordos (encontrados nas nozes, salmão, atum, óleo de linhaça cavala)
Além disso, algumas mudanças de estilo de vida podem impulsionar o seu sistema imunológico, incluindo:
* Lavar as mãos para reduzir o número de organismos que entram no nosso corpo.
* Dormir oito horas por dia – sono profundo estimula e energiza o sistema imunológico.
*Manter um peso saudável – a obesidade pode enfraquecer o sistema imunológico.
* Se exercitar pelo menos 30 minutos 3x por semana.
* Comer menos açúcar – 100 gramas de açúcar, o montante em uma lata de refrigerante regular, pode reduzir a capacidade dos glóbulos brancos de matar germes em 40 por cento por até 5 horas
* Não fumar – o fumo causa câncer de pulmão e outros, e também enfraquece o sistema imunológico.
* Reduzir e controlar o estresse, longos períodos de estresse enfraquece a resposta imunológica.
COMO KEFIR PODE AJUDAR?
Para os indivíduos que estão sendo tratados com medicamentos, como antibióticos, o KEFIR pode ajudar a repor a flora intestinal protetora, que pode ter sido destruída durante o tratamento. Como mencionado anteriormente, os antibióticos tem como alvo as “más” bactérias no corpo, mas também pode matar as bactérias “boas” no intestino grosso no processo.
Um estudo recente publicado no American Family Physician, um em cada cinco indivíduos que usam antibióticos param de tomar seus medicamentos antes de concluir o tratamento completo devido à diarréia. Mas, pesquisadores da Albert Einstein College of Medicine da Yeshiva University, disse, os médicos poderiam ajudar os pacientes à evitar este problema, com a prescrição de pro bióticos.
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